Antioksidantai maiste

Antioksidantai labiausiai paplitę daržovėse ir vaisiuose, raudonajame vyne ir bičių produktuose. Tačiau visų rūšių maisto produktai turi būti suvartojami pakankamais kiekiais, kad atitiktų organizmo antioksidantų galimybes.

Verta žinoti, kad švieži vaisiai ir daržovės turi daug daugiau antioksidantų nei konservuoti ir termiškai apdoroti. Jei per racioną suvartojama mažiau antioksidantų, jie turėtų būti organizme per maisto papildus.

Esant patologinėms būklėms, jų vartojimas turėtų būti padidėjęs, taip pat turėtų būti padidintas jų suvartojimas organizme, jei mityba prasta, nereguliari ir padidėjusi aplinkos tarša.


Organizmui senstant mažėja galimybė sintetinti endogeninius antioksidantus, be to, kenksmingi išoriniai veiksniai gali dar labiau padidinti laisvųjų radikalų kiekį.

Natūralūs antioksidantai yra astaksantinas, cinkas ir selenas, koenzimas Q, piknogenolis, amino rūgštis cisteinas, glutationas, vitaminai A, C ir E, karotenoidai - provitaminai A, bioflavonoidai, resveratrolis, likopenas, žolelių ekstraktai ir žolelės, tokios kaip česnakai, žolelės, arbata , vynuogių sėklų ir ginkmedžio ekstraktas bei alfa lipoinė rūgštis.

Jei norite į savo organizmą įnešti pakankamai natūralių antioksidantų, patartina vartoti didelį kiekį šviežių daržovių ir vaisių. Maisto produktai, kuriuose ypač gausu antioksidantų, yra daržovės, ankštiniai, grūdai, švieži vaisiai, džiovinti vaisiai, sėklos ir riešutai bei prieskoniai.


Daržovės yra paprikos, artišokai, špinatai, burokėliai, raudonieji kopūstai, čili pipirai, varškė ir imbieras. Ankštiniai reiškia sojas, pupeles ir visas pupeles.

Grūdai, kuriuose natūraliai gausu antioksidantų, yra soros, kukurūzai, miežiai ir avižos. Švieži vaisiai yra ypač gausūs reikalingų antioksidantų, tai yra mėlynės, braškės, gervuogės, avietės, serbentai, mandarinai, apelsinai, greipfrutai, slyvos, kiviai ir obuoliai.

Džiovinti vaisiai, kuriuose gausu antioksidantų, yra datulės, abrikosai ir slyvos. Iš sėklų ir riešutų geriausi yra lazdyno riešutai, saulėgrąžų sėklos, graikiniai riešutai ir žemės riešutai, kuriuose yra didžiausia antioksidantų koncentracija. Prieskoniuose taip pat gausu antioksidantų, turtingiausi yra raudonėliai, gvazdikėliai ir cinamonas.

Antioksidantai yra svarbūs norint išvalyti organizmą, ir kiekvienas turėtų rasti geriausią jų vartojimo būdą. Tai reiškia, kad reikia nuspręsti dėl tam tikrų maisto produktų, kuriuose jų yra daugiausia, ir jų dėka organizmas atsikratys kenksmingų medžiagų.

Autorius: A.Z., nuotrauka: lola1960 / Shutterstock

How the food you eat affects your brain - Mia Nacamulli (Gruodis 2021)