Alyvuogių auginimas

Alyvmedžiai užauga nuo 3 iki 13 metrų aukščio. Jie dažnai yra purūs, su plonais sidabro ar tamsiai žaliais lapais. Jie yra ilgaamžiai, amžinai žali ir derlingi. Jie gamina mažus, ovalius ir valgomus vaisius, žalius arba juodus, atsižvelgiant į veislę. Vaisiai yra maždaug 3 cm dydžio ir turi kaulą. Alyvmedis priklauso vaisiui, o kai jis žydi, jis yra papuoštas kvapniomis, baltomis gėlėmis. Iš jo galima pagaminti 15–40 svarų alyvuogių arba 3–8 litrus aliejaus. Jis plačiai naudojamas kvepalų pramonėje ir veido ir plaukų priežiūros kosmetikoje, išskyrus maisto pramonę.

Alyvuogių veislės skirstomos į aliejų ir stalo.

  • stalo veislės - turi didesnį vaisių kiekį ir mažesnį aliejaus kiekį
  • aliejinių veislių - turi daugiau aliejaus ir yra mažiau vaisių.

Kroatijoje auginama daug naminių veislių, nors plantacijose jas galima sumaišyti su importuotomis, daugiausia iš Italijos ir Prancūzijos, taip gaunant didesnę ekonominę vertę. Avietė atrodo labai dekoratyviai, todėl daugelis ją sodina, nepaisant derliaus. Jis turi nuostabias kvepiančias gėles, kurios yra labai naudingos vabzdžiams. Jos karūnėlės yra tankios, amžinai žaliuojančios, todėl gera turėti jas kaip pastogę.


Alyvuogių sodinimas

Alyvuogės yra medis, labai gerai augantis sekliame dirvožemyje, jo reikia gerai vystymuisi ir vaisingumui. Būtent todėl jis geriausiai klesti Viduržemio jūros klimatas, kuris yra ir šiltas, ir saulėtas. Medį taip pat galima prižiūrėti ne Viduržemio jūros regionuose, tačiau jis duos labai mažai vaisių.
Norint geriau pagimdyti, šaltesnio klimato sąlygomis geriau juos auginti vazonuose. Taigi vasarą juos galima išnešti lauke, o žiemą persikelti į šiltesnį šiltnamį, kur jie bus apsaugoti nuo išorinių sąlygų. Jei alyvuogės auginamos tik patalpose, svarbu įsitikinti, kad jos nėra per daug drėgnos ir ne per šiltos. Auginant vazoną, svarbu, kad kompostas būtų gerai rūšiuojamas. Nors alyvuogės gerai augs, alyvuogės nebus tokios vietinės, kaip jos būtų pasodintos lauke.

Prieš sodinant alyvuoges plantacijose, būtina išlyginti ir standžiai sumalti. Jis taip pat turi būti išvalytas nuo bet kokios ankstesnės augalijos. Vasarą, liepą ir rugpjūtį, jis kasamas dviem sluoksniais, iš pradžių iki 100 cm gylio, kuris paskatins vandens nutekėjimą, o antruoju - iki 30 cm, kuris padengs organines trąšas. Dirvožemis prieš sodinimą atliekamas vasarą ar rudenį, tręšimas ir gilus arimas žiemą ar ankstyvą pavasarį, o pavasarį, jei sodinami šiauriniuose regionuose, ir spalį, jei sodinami pietuose.

Auginiai sodinti imami vasarą ir gali būti imami kaip sėklos. Jei ketinate auginti medį iš sėklų, svarbu paminėti, kad šaknis užtruks daug šilumos. Kad augalų šaknys būtų kuo geresnės, rekomenduojama daigus auginti vazonuose iki dvejų metų.


Daigai sodinami į išpjautas skylutes iki 30 cm gylio. Sėjinuką pirmiausia reikia išimti iš konteinerio ir pamerkti į mėšlą. Pasodinus, jį reikia laistyti 6–10 litrų vandens. Tarpas tarp eilių turi būti 6 × 5 arba 6 × 8 metrai.

žemės

Alyvuogės mūsų šalyje dažnai auga sekliame griaučių grunte, kurį prieš sodinimą reikia išvalyti. Geriausia kultivuoti giliai ir nusausintame priemolio ir priemolio dirvožemyje, kuriame pilna maistinių medžiagų. Alyvuogėms reikia lengvo dirvožemio, todėl jos gali greitai gauti vandenį iš stiprių liūčių, kurias vėliau sulaiko.


Jis netinka vandens pertekliui dirvožemyje, todėl jis neturėtų būti auginamas net sunkiuose, prastai pralaidžiuose molio dirvožemiuose, kur molis turi daugiau kaip 60 proc. Jis taip pat netoleruoja vandens pertekliaus, todėl jis nėra tinkamas vietose, kur aukštas gruntinio vandens lygis. Kalbant apie rūgštingumą, jis labiausiai tinka neutraliems dirvožemiams, kurių pH vertė yra nuo 7 iki daugiausiai 8.

tręšimas

Plantacijos dirvožemį galima giliai tręšti tik ruošiantis prieš sodinimą. Todėl rekomenduojama atlikti nuodugnų dirvožemio tyrimą ir patręšti, kiek reikia veislei sodinti. Alyvuogės tręšiamos NPK trąšomis, į kurias pridedama fosforo ir kalio.

Vėliau mėšlas sodinamas per pirmuosius rudens liūtis, po vasaros sausros, kai alyvmedis pradeda intensyviau augti. Tada jai taip pat reikia papildomo azoto. Azotas taip pat pridedamas žiemos pabaigoje ir vėl pavasarį, geriausia gegužę, kol jis dar drėgnas. Pirmaisiais metais trąšos pridedamos prie kiekvieno medžio atskirai, o po to apskritimas laikui bėgant plečiasi, kol visas plantacijos paviršius pradeda tręšti.

temperatūra

Alyvuogės geriausiai auga klimato sąlygomis, kur vidutinė metinė temperatūra yra nuo 15 iki 20 ° C. Viduržemio jūroje jis veikia geriau nei žemyninis klimatas, nes, jei yra pakankamai vandens, jis gali atlaikyti iki 40 ° C temperatūrą. Žemiausia temperatūra, kurią ji gali išlaikyti, yra –7 ° C, bet ne ilgiau kaip 10 dienų. Tačiau auginti nerekomenduojama ten, kur temperatūra nukrenta žemiau –5 ° C.

Alyvuogės taip pat tinkamos vėdinti, ypač žydėjimo metu, tačiau nerekomenduojama jų auginti vietose, kur pučia stiprūs vėjai.Tačiau jei tai padarysime, plantacijose turėtų būti iškeltos vėjo jėgainės.

vanduo

Dėl klimato, kuriame geriausiai auga, alyvuogės turi būti atsparios sausrai. Tačiau tik medis yra atsparus sausrai, todėl, jei norime, kad jis duotų gerą derlių, turime aprūpinti jį pakankamai vandens. Alyvuogės turi savybę sulaikyti vandenį, todėl ji palaikoma karštais, vasaros mėnesiais. Jai vandens labiausiai reikia rugpjūtį ir rugsėjį, kai jos vaisiai labiausiai auga. Jei šiuo laikotarpiu lyja ar drėkinamas vanduo, tai turės didelę įtaką derliui. Nepaisant to, mūsų šalyje alyvuogių giraitės yra beveik drėkinamos.

Želdinių priežiūra

Tarpas tarp eilių alyvuogių giraičių girdyklose apdorojamas mechaniškai. Dirva yra negili, nes gilesnis arimas gali pakenkti medžių šaknims. Apdorojimas turi būti atliekamas iki 15 cm gylio. Tai padidina dirvožemio pralaidumą ir trąšų įsisavinimą, tačiau taip pat neleidžia augti piktžolėms. Šviesus auginimas vyksta pavasarį ir vasaros metu auginamas dar du ar keturis kartus.

Žolę galima sodinti po alyvmedžiais, kad būtų palaikoma dirvožemio drėgmė arba kai kurie ankštiniai augalai, pavyzdžiui, pupelės, lęšiai ar pupelės. Taip pat galima sodinti dobilus ir daržoves, tokias kaip pankoliai ar bulvės.

Alyvuogių genėjimas ir genėjimas

Alyvuogės dažniausiai auginamos laisvai auginamose ar krūmų formose. Kad ir ką pasirinktumėte, formos formavimas genimas atliekamas ne pirmus 8–10 metų.

Alyvuogės turi būti genimos kiekvienais metais. Tai reguliuoja derlių, augimą ir šakų išsidėstymą. Alyvuogių genėjimas reiškia ūglių retinimą, o ne tik jų atėmimą. Norint, kad medžio derlius būtų geras, turi būti tinkamas vietinių ir nevietinių ūglių santykis su medžiu. Genėjimas atliekamas kovo arba balandžio mėnesiais, atėjus šiltesniems orams ir nebėra žemos temperatūros pavojaus.
Pakrantės zonose ir salose genėjimas gali būti atliekamas visą laikotarpį nuo derliaus nuėmimo pabaigos, ty žiemą.

Apsauga nuo ligų

Alyvuoges, kaip ir daugelį kitų medžių, gali užpulti kenkėjai, nors jie yra gana atsparūs ligoms ir kenkėjams. Jei jis nėra genėjęs, labiau tikėtina, kad jį užpuls skydliaukė, povo akių liga ar suodžių grybelis. Jai dar gresia alyvmedžių musė arba alyvmedžių kandis. Norėdami to išvengti, jis yra apdorojamas variu arba ekopresais.

Pageidautina sodinti levandą, rozmariną ar blusą, kuri atstumia daugelį parazitų alyvuogių giraitėse.

Alyvuogių derlius

Viduržemio jūros regionuose medis gimsta aštuonerius metus po pasodinimo. Jei medis auginamas vaisių vartojimui, žaliosios veislės skinamos nesubrendusios, o juodosios - derliaus nuėmimo metu. Visi nepanaudoti švieži vaisiai gali būti naudojami spaudžiant ir gaminant alyvuogių aliejų. Ypač tyras alyvuogių aliejus gaunamas iš pusiau prinokusių vaisių be slėgio ir šilumos. Kitos pigesnės alyvuogių aliejaus versijos gaunamos pridedant vandens arba jį kaitinant.

Derlius nuimamas lapkritį arba gruodį. Tai galima padaryti suplėšant į šukas panašių įrankių, mechaninių ar rankiniu būdu, po kurio vaisiai patenka ant tinklo po medžiu. Anksčiau skinti buvo galima ir su lazdelėmis, kurios priliptų prie šakų, todėl perkeldami šakas vaisiai kris ant tinklo.

Alyvuogių laikymas

Alyvuogės geriausiai perdirbamos tą pačią dieną po derliaus nuėmimo. Jei tai neįmanoma, jie turi būti laikomi maždaug 10 ° C temperatūroje. Juos galima laikyti plastikiniuose, atviruose induose ar drobiniuose maišuose, o ne uždarytuose plastikiniuose maišuose. Vaisiams reikalinga oro cirkuliacija ir galimybė nutekėti augaliniam vandeniui. Dėžutėse alyvuogių sluoksnis turi būti iki 15 cm ir purtyti kiekvieną dieną, jei ilgą laiką laikomas.

Šaldytuve šviežias alyvuoges galima laikyti iki 4 savaičių. Norėdami pratęsti jų patvarumą, juos galima laikyti sūryme, acte ar aliejuje, taip pat vakuuminiuose maišuose.

Alyvuogių vaistinės savybės

Alyvuogės ir alyvuogių produktai yra labai sveiki, nes juose gausu vitaminų, mineralų, riebalų rūgščių, antioksidantų ... Jose gausu vitamino E, vario ir geležies bei fitocheminių medžiagų. Jie turi daug riebalų, bet turi mononesočiųjų, tarp kurių yra labai sveika oleino rūgštis. Tai teigiamai veikia širdį ir kraujotakos sistemą, apsaugo nuo daugelio širdies ir kraujagyslių ligų, mažina spaudimą, blogojo cholesterolio kiekį ir uždegimą. Mononesočiosios riebalų rūgštys taip pat skatina svorio metimą. Alyvuogėse yra mažai kalorijų, todėl reguliariai jas vartojantys žmonės turi antsvorio.

Alyvuogių antioksidantinės savybės yra natūrali apsauga nuo vėžio. Tam padeda ir vitaminas E, kuris pagerina ląstelių procesus ir sumažina laisvųjų radikalų poveikį. Alyvuogių priešuždegiminės savybės palengvina uždegiminius procesus ir skausmą. Jie taip pat sumažina alergijos simptomus.

Alyvuogės yra puikus geležies šaltinis, kuris mažina anemiją, bet taip pat skatina gerą virškinimo funkciją. Alyvuogių aliejus puikiai tinka vidurių užkietėjimui malšinti ir reguliariai bei lengvai ištuštinti. Alyvuogės, ypač alyvuogių aliejus, puikiai tinka odai ir plaukams. Tai apsaugo juos nuo UV spindulių, suteikia vitaminų ir mineralų, kurie atkuria odą ir apsaugo nuo senėjimo simptomų.

Alyvuogės kulinarijoje

Alyvuogės yra būtina daugelio virtuvių, ypač Viduržemio jūros, dalis. Dažniausiai naudojamas aliejaus pavidalu.Jis teikia pirmenybę gyvuliniams riebalams. Geriausia jį valgyti be terminio apdorojimo, be salotų, bulvių ir įvairių patiekalų, ypač žuvies. Norint, kad jis būtų termiškai apdorotas, jis turi būti žemoje temperatūroje, nes jis lengviau užsidega nei kiti augaliniai aliejai.

Alyvuogių vaisiai valgomi konservuoti, džiovinami, kepami ar marinuoti ir daugeliui patiekiami kaip garnyras. Juodosios alyvuogės prieš valgant visada turi būti termiškai apdorotos. Alyvuogių vaisiai taip pat gali skaniai pasūdyti.

Įdomūs faktai apie alyvuoges

Alyvuogės yra ypač vertingas medis Viduržemio jūros regione ne tik kaip medis, kurio vaisiai naudojami perdirbimui ir vartojimui, bet ir turi didelę istorinę bei kultūrinę reikšmę. Alyvmedis yra nepaprastai ilgalaikis. Kroatijoje yra 1600 metų medis, jis yra ant Brijuni, todėl jis yra labai gerai žinomas, tačiau jis net nėra pats seniausias medis mūsų šalyje. Kastel Stafilic mieste yra alyvmedžių, kurie, kaip manoma, auga nuo 7 a., Tai yra nuo tada, kai kroatų gentys pirmą kartą atvyko į Adrijos jūrą!

Alyvuogių aliejus yra labai svarbus kultūros simbolis Dalmatinijoje ir Istrijoje. Tai tradicijos, namų, židinio ir sveikatos simbolis. Tačiau alyvuogių simbolika yra daug platesnė. Tai labai dažnas Biblijos motyvas, kur jis simbolizuoja taiką ir Dievo rūpestį žmonėmis. Net Jėzaus kryžius buvo pagamintas iš alyvuogių ir kedro medžio. Graikų mitologijoje alyvmedis yra stiprybės simbolis, nes jo mediena yra kieta, tvirta, atspari ir ilgaamžė. Homeras pabrėžė alyvuogių aliejaus vertę, pavadindamas jį skystu auksu ir gydė Hipokratą daugiau nei 60 skirtingų ligų. Gydomosios alyvuogių aliejaus savybės išliko pripažintos iki šiol, o reguliariai jį vartojant galima išvengti daugelio ligų.

Alyvuogės labai ilgą laiką buvo auginamos Viduriniuose Rytuose, ten galima rasti laukinių gyvūnų egzempliorių. 500 metų prieš Kristų alyvuogės pasiekė Graikiją, Italiją ir Ispaniją. Šiandien tai yra šalys, kuriose alyvuogės toliau auginamos. Jų galime rasti Kalifornijoje, Kinijoje ir Australijoje.

Dėl alyvuogių ir alyvuogių aliejaus vertės kulinarijoje, dabar jis auginamas ir vartojamas visame pasaulyje. Didžiausi alyvuogių aliejaus gamintojai pasaulyje yra Ispanija, Italija, Graikija, Turkija, Sirija, Tunisas, Marokas, Egiptas, Alžyras, Portugalija ir Libanas. Kroatija gali būti ne viena didžiausių alyvuogių aliejaus gamintojų pasaulyje, tačiau ji laikoma išskirtine kokybe. Daugiausia jis gaminamas Istrijoje, Dalmatinėje, salose ir Dubrovniko srityje.

Autorius: V.B., nuotr .: Dcoetzee / Wikimedia

Graikinių riešutmedžių auginimas. (Gruodis 2021)